La carne secca con soli due ingredienti

un paleo keto snack

lo spuntino
salutare e energetico

LA CARNE CON QUALCOSA IN MENO

La scoperta di Jerky ha permesso agli esseri umani di conservare il cibo per lunghi periodi di tempo e di avere una densa fonte di nutrimento facilmente trasportabile da portare con sé nei viaggi.
Jerky è sia saporito che compatto e quasi tutte le carni possono essere trasformate in striscette o pezzetti.
Anche gli indiani americani produssero la prima secca (di bisonte) migliaia di anni fa, mentre altri affermano che un'antica tribù Inca chiamata Quechua producesse jerky già nel 1500.
In ogni caso, questa ricetta collaudata è stata tramandata di generazione in generazione.
Quando i primi europei arrivarono nel Nuovo Mondo, scoprirono che i nativi stavano preparando un prodotto a base di carne essiccata che non aveva bisogno di essere consumato immediatamente e capirono immediatamente che il jerky sarebbe stata benefica per loro.

Senza Zuccheri Aggiunti

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Cos'è la carne secca

In pratica, si tratta di pezzi o striscette di carne di qualche centimetro a cui tramite un processo chiamato appunto “essiccazione” in cui la normale carne viene riscaldata in modo che l’acqua contenuta evapori.
In tale processo non vengono mai superati i 60° in modo che la carne rimanga integra e perda solo i liquidi.
In questo modo e aggiungendo semplicemente del sale, si può conservare anche per diversi mesi a temperatura ambiente, permettendo così di disporre di uno spuntino altamente proteico
APPROFONDISCI

UN Paleo Snack
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Dopo l'attività fisica

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NON SOLO MANZO...

...Anche tacchino

Prova per primo carne e sale

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